Ghormeh Sabzi - Ein vegetarisches Meisterwerk voller frischer Kräuter und herzhafter Bohnen!

Ghormeh sabzi, das ist mehr als nur ein Gericht. Es ist eine Symphonie persischer Aromen, die sich auf der Zunge entfaltet wie ein traditionelles persisches Lied. Dieses beliebte Eintopfgericht aus dem iranischen Oromieh in Aserbaidschan beeindruckt mit seiner

Vielschichtigkeit und seinem unverwechselbaren Geschmack.

Eine Reise durch die Geschmackswelt

Ghormeh sabzi ist kein gewöhnliches Gericht. Es ist ein Beweis für die Liebe der persischen Küche zu frischen Kräutern. Sieben verschiedene Kräuterarten – Petersilie, Spinat, Koriander, Minze, Dill, Estragon und Fenchel – bilden die Grundlage dieses kulinarischen Meisterwerks. Diese grüne Symphonie wird mit Kidneybohnen, gebratenem Rindfleisch oder Lamm und

einer süßen und sauren Note aus Limettensaft abgerundet.

Das Besondere an Ghormeh sabzi ist seine Vielseitigkeit. Es kann als herzhaftes Mittagessen, wärmender Abendgenuss oder sogar kalter Snack genossen werden.

Ein Blick in die Geschichte

Ghormeh sabzi ist ein uraltes Gericht, dessen Wurzeln weit in die persische Geschichte zurückreichen. Bereits im alten Persien wurde es zubereitet und genoss großen Anklang. Über die Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und

an lokale Geschmäcker angepasst. In Oromieh wird Ghormeh sabzi traditionell mit gebratenem Lammfleisch zubereitet, während in anderen Regionen des Iran Rindfleisch oder sogar Hähnchen verwendet werden.

Die Zubereitung – Ein Tanz der Aromen

Die Zubereitung von Ghormeh sabzi ist ein wahrer

Tanz der Aromen.

Zuerst werden die Kräuter fein gehackt und in Öl kurz angebraten. Anschließend kommen die Kidneybohnen dazu, die zuvor über Nacht eingeweicht wurden. Das Fleisch wirdseparat in Würfel geschnitten und braun angebraten, bevor es zum Eintopf hinzugefügt wird.

Eine Prise gemahlener Kurkuma verleiht dem Gericht seine charakteristische gelbe Farbe. Limettensaft sorgt für einen erfrischenden Kontrast und rundet die Aromen ab. Zum Schluss kocht der Eintopf bei schwacher Hitze, bis das Fleisch zart und die Bohnen weich sind.

Ein kulinarischer Tipp: Servieren Sie Ghormeh sabzi mit frischem Fladenbrot (Lavash)

und gerösteten Walnüssen. Diese Kombination verstärkt die herb-würzigen Noten des Eintopfes und macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Ghormeh sabzi – Mehr als nur ein Gericht

Ghormeh Sabzi ist mehr als nur ein Gericht. Es verkörpert die Gastfreundschaft und Lebensfreude der persischen Kultur. In Iran wird Ghormeh Sabzi traditionell bei Festlichkeiten, Familientreffen und anderen besonderen Anlässen serviert.

Es ist ein Symbol für Zusammenhalt und Gemeinschaft – ein Gericht, das Menschen zusammenbringt und Freude schenkt.

Sollten Sie sich jemals in Oromieh oder einem anderen Teil des Irans befinden, lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, dieses kulinarische Meisterwerk zu probieren. Ghormeh sabzi wird Ihnen unvergessliche Geschmackserlebnisse bescheren

und Sie für immer an die Wärme und Gastfreundschaft der persischen Kultur erinnern.

frischen Geschmack. | | Kidneybohnen | Sorgen für Sättigung und eine cremige Konsistenz. | | Rindfleisch oder Lamm | Bringt Herzhaftigkeit und Umami-Noten in den Eintopf. | | Limettensaft | Gibt dem Gericht eine erfrischende Säure und rundet die Aromen ab.

Salz und Pfeffer | Nach Belieben hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.|